PERFECTIONNEMENT A LA DEGUSTATION : LES BASES, LES DEFAUTS ET LES SEUILS DE DETECTION

Durée: 1,5 jour. 3 matinées

OBJECTIF

Améliorer sa technique de dégustation, mieux détecter les défauts dans le vin et connaitre son seuil de détection pour les principales molécules impliquées dans ces défauts.

PUBLIC & PREREQUIS

Exploitant, technicien, salarié, œnologue, sommelier, caviste, commercial

CONTENU

• Perferctionner sa technique de dégustation / analyse sensorielle
• Savoir détecter les défauts du vin et s’entrainer à les repérer
• Savoir apporter des solutions techniques
• Perfectionner l'ensemble des paramètres de la dégustation