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Vigne en cave (bulletin technique)

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Objectifs

  1. S’informer sur l’avancée de la maturité du raisin et sur le suivi des vendanges et des vinifications. Le but est ainsi de mettre à la disposition du vigneron des informations concernant l’évolution de la maturité des grappes (sucres, alcool, acidité selon les secteurs), la progression des vendanges notamment concernant les risques des maladies (botrytis, pourriture acétique…) ainsi que sur l’avancée des vinifications avec des rappels sur les différentes étapes, les points de vigilance et les innovations technologiques. 
  2. Mieux gérer les vendanges et les vinifications pour préserver au maximum le potentiel qualitatif des raisins et ainsi assurer un vin qualitatif, sans défaut et de la manière la plus économique possible.

Notre service

Ce conseil s’appuie :
  • sur les contrôles de maturité réalisés en partenariat avec le CIVA,
  • sur les observations terrains des conseillers de la Chambre d'agriculture Alsace ainsi que sur leur expérience,
  • sur des références bibliographiques diverses.

 

Chaque bulletin comprend :
  • un point sur l’avancée de la maturité selon les différents secteurs pendant la maturation,
  • un point sur l’évolution sanitaire du vignoble lors des vendanges,
  • un point technique sur les étapes de vinification avec des conseils sur la réalisation de ces opérations,
  • un point réglementaire,
  • un point sur les nouveautés en produits et techniques œnologiques.
     

Durée

Abonnement annuel individuel ou collectif. 
Chaque année, vous recevrez une dizaine de flashs d’août à décembre.

Contact

Marie EBER-NUSSBAUMER

Conseillère oenologie

Tél : 03 88 95 50 62

Léa MEYER

Conseillère Oenologique

Tél : 03 88 95 50 62

Camille MARTINAGE

Technicienne de laboratoire

Tél : 0388955062