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Oenologie

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Un conseil œnologique sur mesure du bourgeon au bouchon, pour valoriser, confirmer et faire avancer l’identité de vos vins

Les œnologues proposent de suivre l’évolution de vos vins, de vous accompagner techniquement de la vendange à la mise en bouteille avec des conseils objectifs et indépendants. 
Le rôle de l’œnologue en cave est de préserver le potentiel de la vendange pour permettre au raisin d’exprimer le potentiel pour lequel il a été cultivé. Le conseil vise à conserver les qualités intrinsèques du raisin tout en maîtrisant le processus de vinification de A à Z pour faire le vin qui vous ressemble.
Ces préconisations sont appuyées par les analyses  issues du laboratoire accrédité COFRAC (n° accréditation 1-5734, portée d’accréditation sur disponible sur le site cofrac.fr) qui à travers une politique d’assurance qualité, garantit une fiabilité des résultats produits.