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Formation : Maîtriser la fabrication des fromages à pâte molle: fabrication de Munster

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Les 4 et 5 mars 2020 (+0,5 j à préciser) à BREITENBACH

Objectifs :

  • Connaître les facteurs clés de réussite de la fabrication d'un fromage type Munster afin d'être capable de les reproduire dans son atelier de transformation.
  • Savoir analyser les accidents de fabrication et apporter les mesures correctives.

En savoir + et s'inscrire avant le 17/02