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Maîtriser l'hygiène en atelier de transformation

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Cette formation vous permettra de mieux respecter vos obligations sanitaires pour garantir la qualité de vos produits.

Durée : 2 jours

Public et prérequis

  • Agriculteur en circuits courts
  • Prérequis : pour un travail plus personnalisé, vous apporterez le plan de votre laboratoire de transformation et/ou vos documents d’enregistrement

 

Objectifs

  • Connaître les points clés à maîtriser en matière d’hygiène alimentaire pour élaborer son plan de maîtrise sanitaire

 

Programme

  • Connaître l’origine des bactéries et la réglementation générale
  • Acquérir des méthodes de travail pour réaliser un plan de nettoyage qui respecte les normes sanitaires
  • Établir les documents d’enregistrements obligatoires
  • Visite d’un atelier de transformation

 

Méthodes pédagogiques et évaluations

  • Diaporama
  • Apports théoriques
  • Exercices pratiques

 

Taux de satisfaction 2022

96 % des stagiaires sont satisfaits de cette formation.

Mis à jour : 06 février 2024

 

Tarifs

Ayant droit VIVEA : 110 € (sous condition de financement) - Autre public : 270 € / Les repas ne sont pas compris dans le tarif de cette formation.

Duree

2 jours

Sessions

  • Aube ou Haute-Marne : sur demande
    • Je m'inscris pour être contacté pour une prochaine date

      Responsable du stage

      Suzanne GROUSELLE - Conseillère Circuits courts
      03 24 56 89 58