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CHEMIN DE TRAVERSE : LES CEPAGES ALSACIENS VUS D'AILLEURS
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Nouveau
1 jour
OBJECTIFS
Découvrir par une connaissance technique et gustative les possibilités d'évolution de la conduite et de valorisation des cépages alsaciens.
PUBLIC & PREREQUIS
Exploitants viticoles en Alsace, salariés commerciaux spécialisés de collectifs de producteurs.
CONTENU
- Découverte de vins d'autres régions s'appuyant sur les cépages alsaciens : cas des Pinots gris, Pinots noirs, Riesling et Gewurztraminer.
- Identification des caractéristiques, modes d'expressions, qualité gustatives par les stagiaires.
- Présentations des caractéristiques de productions (géographie, sols...) itinéraires techniques et techniques de vinification.
- Réflexion et débats sur les évolutions possibles des vins en Alsace et conditions de ces évolutions.
Sessions
- Contactez-nous pour vous inscrire à la prochaine session.