Les matières organiques des sols : pourquoi les préserver ?

Les Matières organiques (MO), composés issus du vivant et riches en carbone, sont des éléments essentiels du sol. Elles créent des interactions avec les autres constituants, permettant au sol d'assurer ses principales fonctions : tenir le rôle de réservoir d'éléments disponibles pour la plante, maintenir une bonne structure pour le développement de la plante et l'activité microbienne. Les matières organiques constituent le pivot de la fertilité du sol et leur préservation est primordiale pour une agriculture performante et durable.