Produits festifs

Les fêtes de Noël approchent et les organismes professionnels agricoles, à travers les différentes filières de produits festifs, dindes et chapons fermiers d’Alsace Label Rouge et IGP, foies gras et escargots, souhaitent encourager les consommateurs à être au rendez-vous. Ce climat d’incertitude sur la possibilité de se retrouver en famille à Noël, les restaurants fermés, les marchés de Noël annulés… pèsent sur le moral des alsaciens et leurs actes d’achats. En cette fin d’année, il est primordial d’inciter le consommateur à consommer local et de qualité afin d’être solidaire et responsable.

Depuis cet été ils élèvent leurs animaux dont le cycle de production est long et couteux. Une dinde fermière d’Alsace label rouge IGP est élevée durant 140 jours et le chapon fermier d’Alsace label rouge 154 jours. Les conditions d’élevage en plein air avec des densités faibles et une alimentation riche en céréales permettent d’obtenir une chair tendre, savoureuse et inégalable.
Il en va de même pour les canards et les oies de la filière foie gras portée par l’association Ganzeliesel et le réseau Bienvenue à la Ferme, qui ont un âge minimum de 12 semaines au gavage et durera au minimum 12 jours. Ces productions représentent pour les producteurs, la part essentielle de leur revenu et le fait de ne pouvoir écouler leurs productions durant les fêtes, va nécessairement conduire à des pertes considérables.

Aussi, il est important de sensibiliser le consommateur à un acte d’achat solidaire et responsable : « Mettez de l’Alsace dans vos assiettes, soutenez vos producteurs » sera le message fort pour ce mois de décembre. Il est nécessaire de communiquer sur les filières alsaciennes de volaille, de foie gras, d’escargots et autres produits festifs comme les truites fumées, les desserts glacés, le pain d’épices... Si l’on ne retrouve pas nos producteurs sur les traditionnels marchés de noël, il est toujours possible de réaliser ses achats à la ferme directement ou bien en point de vente identifié.

 
Se procurer du foie gras alsacien

Le consommateur pourra se fournir en foie gras via les agriculteurs de l’association Ganzeliesel et ceux du réseau Bienvenue à la Ferme, répartis entre le Haut-Rhin et le Bas-Rhin.
En ce qui concerne les circuits de distribution, ces agriculteurs commercialisent en général soit à la ferme directement, soit dans des magasins de producteurs agréés Bienvenue à la Ferme, comme La Nouvelle Douane à Strasbourg ou encore Pré d’ici à Wisches. 
Pour plus de renseignements sur les moyens de commercialisation, rendez-vous sur les sites internet de Bienvenue à la ferme Alsace ou sur les sites des exploitations agricoles directement.

Bas-Rhin :

• Ferme Mang : 37, rue principale – 67170 Bilwisheim / Tél. 03 88 51 26 89 / alsacefoiegras.fr/ferme-mang.php 
• Ferme Schmitt : 19, rue du Ried    - 67870    Bischoffsheim / Tél. 03 88 50 26 67 / www.ferme-schmitt.fr 
• EARL du Héron Cendré : 22, route de Colmar – 67860 Boofzheim / Tél. 03 88 74 60 92
• La Ferme de la Plume d'Or : 168, rue d'Altorf – 67120 Dachstein / Tél. 03 88 47 85 30 / www.fermedelaplumedor.fr 
• Elevage et gavage de l'est : 6, rue de la Moder – 67470 Drusenheim / Tél. 06 60 37 41 51
• Ferme Meyer : 2, route de Morsbronn - 67110    Eberbach les Woerth /Tél. 03 88 09 48 47    
• La Ferme Lechner : 6, rue des roses - 67370 Pfettisheim /Tél. 03 88 69 66 18     
• Ferme Véronique Klein : 12, route de Strasbourg – 67370 Schnersheim / Tél. 03 88 69 64 74    
• Le gaveur du Kochersberg : 14, rue de Hochfelden - 67370 Woellenheim / Tél. 03 88 69 90 77 / www.gaveur-kochersberg.fr 
• Les Foies Gras Lucien Doriath : 30, A rue de Molsheim – 67120 Soultz les Bains / Tél. 03 88 47 98 98 / www.lucien-doriath.fr

Haut-Rhin :    

• Ferme Brun : 6 rue des roses - 68740 Blodelsheim / Tél. 03 89 48 59 74

Pour plus d’information, rendez-vous sur les sites : bienvenue-a-la-ferme.com et www.alsacefoiegras.fr

Grande inquiétude chez les producteurs d’escargots à l’approche des fêtes en raison du confinement

Avec le confinement et les annulations successives des marchés de noël, la période s’annonce difficile pour les producteurs d’escargots, lorsque l’on sait que certains d’entre eux réalisent habituellement jusqu’à 80 % de leur chiffre d’affaires pendant les fêtes de fin d’année.
Les consommateurs pourront se procurer des escargots auprès des 9 producteurs alsaciens issus du réseau Bienvenue à la Ferme cités ci-dessous. 
Ces agriculteurs commercialisent en général soit à la ferme directement, soit dans des magasins de producteurs agréés Bienvenue à la Ferme, comme La Nouvelle Douane à Strasbourg, Pré d’ici à Wisches  encore les Champs de l’Ill à Spechbach le Bas. 
Pour plus de renseignements sur les moyens de commercialisation, rendez-vous sur les sites internet de Bienvenue à la ferme Alsace ou sur les sites des exploitations agricoles directement.

Bas-Rhin :

• Escargots d'Ebersheim : 25 Rue Des Cerisiers – 67600 Ebersheim
• Mille Et Unes Coquilles : 201 Rue Principale – 67350 Ettendorf     
• Earl Du Steiberg : 15 Rue De La Forêt – 67320 Hirschland / Tél. 03 88 01 99 58
• Earl Ferme Friess : 110 Route De Valff – 67210 Meistratzheim / Tél. 03 88 49 92 75

Haut-Rhin :     

• L'escargot de la Weiss : 301 Clos Des Biches – 68650 Lapoutroie  
• Les Escargots de Margaux :13d, Rue de Hirsingue – 68580 Largitzen     
• L'escargot du Florival :17a, Chemin du Wiedersbach – 68610 Lautenbach Zell     
• Ferme Wild : 10, Rue De Raedersheim – 68500 Merxheim / Tél. 03 89 76 05 26 
• Les Escargots de Caro : Ferme La Gaensmatt – 68150 Ostheim