CHEMIN DE TRAVERSE : LES CEPAGES ALSACIENS VUS D'AILLEURS

1 jour

OBJECTIFS

Découvrir par une connaissance technique et gustative les possibilités d'évolution de la conduite et de valorisation des cépages alsaciens.

PUBLIC & PREREQUIS

Exploitants viticoles en Alsace, salariés commerciaux spécialisés de collectifs de producteurs.

CONTENU

• Découverte de vins d'autres régions s'appuyant sur les cépages alsaciens : cas des Pinots gris, Pinots noirs, Riesling et Gewurztraminer.
• Identification des caractéristiques, modes d'expressions, qualité gustatives par les stagiaires.
• Présentations des caractéristiques de productions (géographie, sols...) itinéraires techniques et techniques de vinification.
• Réflexion et débats sur les évolutions possibles des vins en Alsace et conditions de ces évolutions.