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Vinifier à plusieurs : bien l'anticiper !

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Vous souhaitez vinifier à plusieurs ? Avez-vous réfléchi sur vos objectifs en termes de produit fini ? Avez-vous réfléchi sur la manière dont vous voulez partager l'outil de transformation ? ... Tout cela et bien d'autres choses encore (cépages, parcelle, plantation, matériel...) sont à réfléchir avant que tout ne soit planté ! Cette formation va vous aider à prendre les décisions stratégiques qui s'imposent.

Durée : 1 jour

 

 Public et prérequis

  • Nouveaux viticulteurs et porteurs de projets (ou futurs)
  • Aucun prérequis

Objectifs

  • Analyser les choix stratégiques à réaliser pour vinifier à plusieurs afin d'éviter des erreurs, des choix pénalisant pour la suite du projet.
  • Analyser les organisations possibles et sélectionner celle qui vous convient.

    Programme

    • Enumérer les grandes étapes de la vinification d’un vin blanc et rouge tranquille.
    • Choisir sa structure juridique pour vinifier.
    • Concevoir une gamme de vins à plusieurs.
    • Analyser les forces et faiblesses de la vinification à plusieurs.

    Méthodes pédagogiques et évaluations

    • Diaporama
    • Paperboard
    • Tour de table
    • Exposé
    • Travail en sous-groupe

    Taux de satisfaction

    Aucun taux de satisfaction car c'est une nouvelle formation.

    Mise à jour : 21 août 2023

    Tarifs

    Contributeurs VIVEA : 80 € (si accord de financement) - Autres publics : 250 € / Les repas ne sont pas compris dans le tarif.

    Duree

    1 jour

    Intervenants

    Maxence PODEVIN - Conseiller viticole à la Chambre d'agriculture de l'Aisne

    Sybille WATTELIER - Responsable juridique à la Coopération Agricole Grand-Est

    Mathilde JONOT - Juriste au CER FRANCE

    Sessions

    • Salle des fêtes de Boult aux bois (08) - 1er décembre 2023
      • Je m'inscris pour être contacté pour une prochaine date

        Responsable du stage

        DELPHINE COQUET - Conseillère service collectivités aménageurs
        03 24 33 71 03
        d.coquet@remove-this.ardennes.chambagri.fr